آیا شما هم سوالی دارید؟
لطفا سوالات زیر را بخوانید و اگر نتوانستید پاسخ خود را پیدا کنید، لطفا سوال خود را برای ما ارسال کنید، ما در اسرع وقت به شما پاسخ خواهیم داد.
سوالات متداول
شرکت مهرتابش استیلا با بیش از 40 سال سابقه در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت میکند. این شرکت از پیشگامان تولید کبابپزهای تابشی در ایران است و اولین کبابپز تابشی بدون دود را اختراع و به بازار عرضه کرده است. محصولات اصلی این شرکت شامل انواع کبابپزهای تابشی (اتوماتیک، رومیزی و خانگی)، فرهای پیتزا ریلی، سرخکنهای صنعتی دو سبده، و دستگاههای سیخگیر و سیخشوی کباب میباشد.
این تجهیزات با استفاده از تکنولوژی پیشرفته، امکان پخت سریع، یکنواخت و سالم غذا را فراهم میآورند و به دلیل کیفیت بالا موفق به کسب گواهینامههای معتبر داخلی و خارجی شدهاند
مهرتابش استیلا با تأکید بر نوآوری و استانداردهای بینالمللی به فعالیت خود ادامه میدهد و محصولات خود را به رستورانها، هتلها، و حتی کاربردهای خانگی عرضه میکند
کبابپز تابشی یک دستگاه مدرن برای پخت کباب و غذاهای مشابه است که از تکنولوژی تابشی برای انتقال حرارت استفاده میکند. در این دستگاه، حرارت بهجای تماس مستقیم با شعله یا سطح داغ، از طریق تابش اشعه مادون قرمز تأمین میشود. این روش پخت، سالمتر و کارآمدتر از روشهای سنتی است و در بسیاری از رستورانها و آشپزخانههای صنعتی و حتی منازل مورد استفاده قرار میگیرد.
کباب پز تایشی سالاماندر به دلیل قابلیت تنظیم ارتفاع صفحه یا گریل نسبت به منبع حرارت، کاربردها و مزایای زیادی دارد. این ویژگی امکان کنترل دقیقتر روی روند پخت و پز را فراهم میکند. در ادامه به برخی از کاراییها و مزایای این دستگاه اشاره میکنم:
1. کنترل حرارت بهتر:
با تغییر ارتفاع، میتوانید فاصله بین غذا و منبع حرارت (تابشی یا المنت) را تنظیم کنید. این ویژگی به شما اجازه میدهد تا میزان گرمای مستقیم واردشده به غذا را مدیریت کنید.
2. جلوگیری از سوختن غذا:
تنظیم ارتفاع کمک میکند که از سوختن غذاهای حساس مثل سبزیجات یا ماهی جلوگیری کنید، در حالی که همچنان آنها به خوبی گریل شوند.
3. کاربرد چندمنظوره:
سالاماندر آسانسوری برای انواع غذاها مثل کباب، ساندویچهای گرم، گریل کردن استیک، یا حتی ذوب کردن پنیر کاربرد دارد.
4. پخت سریع و یکنواخت:
با تنظیم ارتفاع مناسب، میتوانید حرارت یکنواختی برای غذا فراهم کنید که باعث میشود مواد بهسرعت و بهصورت یکنواخت پخته شوند.
5. صرفهجویی در انرژی:
با کاهش فاصله بین غذا و منبع حرارت، زمان پخت کاهش پیدا میکند که میتواند مصرف انرژی را کمتر کند.
6. راحتی در استفاده:
سیستم آسانسوری معمولاً با یک دستگیره یا مکانیزم ساده طراحی شده است که کاربر بهراحتی میتواند ارتفاع را تنظیم کند.
کباب پزهای تابشی تولیدشده توسط شرکت تابش استیلا از جمله محصولات محبوب در بازار ایران هستند و به دلیل ویژگیها و کیفیت ساخت خود، در بسیاری از آشپزخانههای صنعتی و تجاری مورد استفاده قرار میگیرند. این محصولات معمولاً با رعایت استانداردهای لازم طراحی و تولید میشوند.استفاده از متریال باکیفیت، مانند استیل ضد زنگ، باعث میشود این دستگاهها برای استفاده طولانیمدت مناسب باشند.
شرکت تابش استیلا محصولاتش را مطابق با استانداردهای ملی و بینالمللی تولید میکند. از جمله نکات قابل توجه:
استاندارد ملی ایران: شرکت مهر تابش استیلا محصولات خود را بر اساس استانداردهای ملی ایران تولید میکند. برای اطمینان از این موضوع میتوانید شماره استاندارد درجشده روی دستگاه یا مدارک همراه آن را بررسی کنید.
1. عدم تولید دود زیاد:
• در این دستگاهها چربیهای غذا مستقیماً با شعله تماس ندارند، بنابراین دود زیادی تولید نمیشود.
2. پخت یکنواخت:
• گرمای تابشی بهطور یکنواخت روی سطح غذا پخش میشود و از سوختن یا خام ماندن بخشهایی از کباب جلوگیری میکند.
3. سرعت بالا:
• به دلیل کارایی بالای المنتها یا مشعلهای تابشی، زمان پخت کبابها کوتاهتر از روشهای سنتی است.
4. کاهش مصرف انرژی:
• بهینه بودن در مصرف گاز یا برق (بسته به نوع دستگاه) یکی دیگر از مزایای این دستگاه است.
5. بهداشت بیشتر:
• بهدلیل کاهش تماس غذا با دود و حرارت مستقیم، غذای پخته شده در این دستگاه سالمتر است.
1. کبابپز تابشی گازی:
• در این نوع، سرامیک های تابشی گازی حرارت مادون قرمز تولید میکنند.
2. کبابپز تابشی برقی:
• از المنتهای برقی برای تولید گرما استفاده میشود و بیشتر برای مصارف خانگی یا مکانهایی که دسترسی به گاز محدود است کاربرد دارد.
انتخاب بین کبابپز تابشی و کبابپز زغالی بستگی به نیازها، سلیقه غذایی و شرایط استفاده شما دارد. برای کمک به تصمیمگیری بهتر، این دو نوع کبابپز را از جنبههای مختلف مقایسه میکنیم:
۱. طعم و مزه غذا
• کبابپز زغالی:
• زغال به غذا طعمی دودی و سنتی میدهد که بسیاری از افراد آن را ترجیح میدهند.
• اما ممکن است غذا به دلیل تماس مستقیم چربی با زغال و تولید دود زیاد، کمی تلخ یا بیشازحد دودی شود.
• کبابپز تابشی:
• گرما بهصورت یکنواخت و بدون تماس مستقیم با شعله منتقل میشود، بنابراین طعم غذا طبیعیتر و سالمتر است.
• اما فاقد عطر دودی ناشی از زغال است.
۲. سلامت و بهداشت
• کبابپز زغالی:
• تولید دود و تماس چربی با زغال ممکن است باعث ایجاد مواد سرطانزا مانند PAH و HCA شود.
• استفاده مداوم از زغال میتواند در بلندمدت خطرات سلامتی ایجاد کند.
• کبابپز تابشی:
• به دلیل نبود دود زیاد و عدم تماس چربی با شعله، غذا سالمتر است.
• برای افرادی که به رژیم غذایی سالم اهمیت میدهند، مناسبتر است.
۳. سرعت و راحتی استفاده
• کبابپز زغالی:
• زمانبر است؛ ابتدا باید زغال آماده شود که ممکن است ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد.
• کنترل حرارت در این نوع کبابپز سختتر است.
• کبابپز تابشی:
• بسیار سریعتر آماده میشود و گرما بهسرعت تولید و یکنواخت پخش میشود.
• کنترل دما در آن سادهتر است و برای محیطهای صنعتی یا استفاده روزمره مناسبتر است.
۴. مصرف انرژی
• کبابپز زغالی:
• نیاز به زغال دارد که ممکن است هزینه و زحمت تأمین آن بیشتر باشد.
• باقیماندن خاکستر و زبالههای زغال نظافت را دشوار میکند.
• کبابپز تابشی:
• در نوع گازی یا برقی، مصرف انرژی بهینهتر است و نظافت بسیار آسانتر است.
• گزینهای اقتصادیتر برای استفاده بلندمدت است.
۵. محیط استفاده
• کبابپز زغالی:
• بیشتر برای محیطهای باز مانند حیاط، باغ و پیکنیک مناسب است.
• تولید دود زیاد، استفاده از آن در محیطهای بسته را دشوار میکند.
• کبابپز تابشی:
• در محیطهای بسته، آشپزخانههای صنعتی، رستورانها و حتی منازل قابل استفاده است.
• به دلیل کاهش دود و بو، محدودیت مکانی ندارد.
۶. هزینه اولیه و نگهداری
• کبابپز زغالی:
• هزینه اولیه معمولاً کمتر است، اما هزینه تأمین مداوم زغال و نظافت دستگاه بیشتر است.
• کبابپز تابشی:
• هزینه خرید اولیه بالاتر است، اما مصرف انرژی کمتر و طول عمر بیشتر باعث میشود در درازمدت مقرونبهصرفهتر باشد.